黑芝麻经常吃可以保护眼睛。肝开窍于目，肝血充盈与否，直接影响视力。肝肾同源，肾虚则肝血随之不足，故肾脏精气也是影响视力的重要因素。古代医家记载黑芝麻可滋养肝肾，如配伍枸杞子、菊花，则明目、增视效果更好。《古今医统大全》方：“胡麻一石，蒸过三十遍，捣末，每日调服尽一升。该方能明目洞视，明察秋毫。”
人眼睛能看清东西是靠肝血的润养，肝脏是藏血的器官。炒熟后的黑芝麻中的蛋白质、功能性脂类物质等营养成分，能更好地被人体吸收。黑芝麻自古以来就被认为是强壮益寿的。
食品，其性平味甘，具有滋补肝肾、养血明目的功效。芝麻中的蛋白质丰富，蛋白含量多于肉类，含钙量是牛奶的两倍，还含有丰富的维生素A、D、E及B族维生素，这些都是维护眼睛功能正常的物质
尤其黑芝麻含有丰富的油酸、亚油酸、甘油酸，均系不饱和脂肪酸，是人体组织细胞的重要组成成分，常吃能使眼睛明亮有神。每天吃点熟芝麻，是缓解眼睛干涩的好办法。每天吃一两左右即可，如果不是每天都吃，量可以稍微多些。另外，需要注意的是，芝麻有润肠的效果，脾胃虚弱的人要少吃。