白内障是指晶状体混浊，老化、遗传、代谢异常、外伤、辐射中毒和局部营养不良等可引起晶状体囊膜损伤，使其渗透性增加，丧失屏障作用，或导致晶状体代谢紊乱，使晶状体蛋白发生变性，形成混浊由透明变成不透明，阻碍光线进入眼内，从而影响了视力。
吃深绿色蔬菜可以预防白内障
吃深绿色蔬菜可以预防白内障，尤其是叶黄素和玉米黄质的物质。菠菜、胡萝卜、青椒、芥蓝能减少紫外线的损害，具有很强的抗氧化剂作用。使眼睛免受阳光紫外线的损害，进而起到防治白内障的作用。
尤其是叶黄素和玉米黄质的物质，为胡萝卜素的一种，具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线，并凭借其强大的抗氧化性能，预防眼睛的老化，延缓视力减退，达到最佳的晶状体保护效果，能够将晶状体细胞所受的紫外线辐射损伤降低50%~60%，其抗氧化效果是维生素E的两倍。
叶黄素和玉米黄质常见于深绿色蔬菜之中，包括菠菜、青椒、绿色花椰菜、芥蓝、羽衣甘蓝等都含有丰富的叶黄素和玉米黄质，能帮助吸收紫外线，保护眼睛免于阳光紫外线的损害，预防白内障。
维生素C已被发现能够保护眼睛晶状体的蛋白质和其他成分，维生素C能帮助胶原加强微血管的力量，从而营养视网膜，避免紫外线的损害。新鲜蔬菜和水果，尤其是深绿色蔬菜，如青椒、盖菜、菜花、西兰花、青苋菜、菠菜，都含有丰富的维生素C。
预防白内障多吃三种营养物质
富含叶黄素和玉米黄质的食品
有绿叶蔬菜（例如菠菜、甘蓝和芥菜等）、南瓜、绿色的豆类（例如豌豆）、椰菜等。这两种物质具有很强的抗氧化剂作用，能预防眼睛的老化，延缓视力减退，达到最佳的水晶体保护效果。
富含维生素E的食品
有花生米、芝麻、莴苣、黄花菜、瘦肉、乳类、蛋类和深海鱼类等。
维生素E
具有强抗氧化性，能减少氧自由基对细胞重要成分（如蛋白质、核酸、脂质和糖等）的改变和破坏，并能推迟细胞的衰老。因此，中老年朋友可适当地多吃上述食品，一方面有利于预防白内障，另一方面还可以延缓衰老。
如今白内障不仅在老年人身上发生，很多年轻人也患上白内障，很大原因是长期在紫外线的照射下而损伤视力，那么生活中给如何预防白内障呢，下面一起……详细>>
白内障是老年人身边特别多见的疾病了，而且危害性很强，生活中有很多的食物也可以起到预防白内障的作用，以下就了解一下预防白内障的食物有哪些。详细>>
白内障是老人最常见的致盲性眼病，常表现为晶体本身或晶体囊浑浊，视力感到模糊、怕光，甚至失明。随着人口老龄化，白内障老人的发病率也越来越高……详细>>
白内障是日常生活中一种常见的疾病，近年来，患白内障的患者是越来越多，而且白内障是世界上首位致盲眼疾。
详细>>
当白内障发生以后，眼部就会有明显的症状出现，从而给眼部的健康带来了侵害，严重者还会致盲。引起白内障的因素很多，老年人因年龄新陈代谢功能……详细>>