联合国糖尿病日，你不可不知的十大科研新发现

发布日期：2015-11-13 http://www.zgjsyw.com

健康导读

导读：据《印度时报》报道，《糖尿病护理》杂志刊登的加拿大一项新研究发现，每天吃坚果有助于控制2型糖尿病病情，防治糖尿病并发症。多伦多营养科学系的大卫·詹金斯博士及其同事对117名2型糖尿病患者展开了相关研究。结果发现，2型糖尿病患者每天以2盎司(约合57克)坚果取代富含碳水化合物的食物，可有效控制血糖和血脂。

11月14日是联合国糖尿病日。对于“糖友”来说都知道健康饮食的重要性，但是，究竟哪些饮食习惯和食物更能有效防控糖尿病呢？近几年来，各国专家都在做着积极的探索。让我们来了解最新的十大糖尿病健康饮食新发现，在日常饮食中积极防控这个“甜蜜的疾病”！

每天吃坚果有助防糖尿病并发症

据《印度时报》报道，《糖尿病护理》杂志刊登的加拿大一项新研究发现，每天吃坚果有助于控制2型糖尿病病情，防治糖尿病并发症。多伦多营养科学系的大卫·詹金斯博士及其同事对117名2型糖尿病患者展开了相关研究。结果发现，2型糖尿病患者每天以2盎司(约合57克)坚果取代富含碳水化合物的食物，可有效控制血糖和血脂。

【点评】坚果中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及维生素等营养元素，有助于糖友们稳定血糖、调节代谢。但是目前市场上出售的坚果很多都是盐焗类的，这一类坚果因其口感好，广受欢迎，但其中含有大量“隐性盐”，大大超过人均日摄入量标准，高血压及糖尿病患者一定不要多吃，坚果类食品最好每日食用25-30克为宜。

吃东西过快易患糖尿病

据英国《每日邮报》报道，日本科学家在考虑体重、性别、年龄、家族糖尿病史、烟酒摄取量、血压和胆固醇等因素的同时，对比了爱吃点心或半夜吃东西等不良饮食习惯，发现吃东西太快是最容易增加糖尿病患病风险的坏习惯，这类人发展为糖尿病前期的风险是健康人的两倍。

【点评】一般进食过快容易吃得多。食物进入人体后血糖会升高，当升到一定水平，大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。如果饮食过快，当大脑发出停止进食的信号时，往往已经吃入过多的食物，易导致餐后血糖过高。建议糖友平时吃饭养成细嚼慢咽的习惯。每口食物咀嚼10—20次，每餐饭不少于20分钟。坚持一段时间，餐后血糖会有改善。

男人吃肉多容易得糖尿病

日本国立国际医疗研究中心和国立癌症研究中心的研究人员从上世纪90年代后半期开始，对约6万4000个45岁至75岁的日本居民进行了平均5年的跟踪调查。调查期间约有1200人被诊断患上糖尿病。该研究小组排除与糖尿病相关的其他因素后，他们的分析表明，男性摄取肉类越多，患糖尿病风险越高。每天食用牛肉和猪肉达到约83克的男性，与只吃15克左右的男性相比，患糖尿病风险增加42%，而女性则没有显示这种关联。

【点评】日本国际医疗研究中心研究员黑谷佳代在解释有关研究结果时认为，这有可能是因为肉类中铁元素丰富，铁会使胰岛素功效变差，而女性体内本来铁元素的蓄积量比较少，即使摄取肉类也不容易受影响。她提醒说，男性应该更多选择食用鱼和鸡肉，注意饮食平衡。

常吃白米饭患糖尿病风险较高

美国哈佛公共卫生学院的科学家经研究发现，每周至少吃5顿白米饭的人罹患糖尿病的几率比每月最多吃1顿的人要高17%。这项研究通过对在过去22年跟踪调查19.7万名成年人得出的有关数据的分析发现，每周至少吃两顿糙米饭的人罹患2型糖尿病的几率比每月最多吃1顿的人要低11%。他们还发现，将白米换成其他全麦食物，比如大麦和小麦，可以使人们罹患2型糖尿病的几率降低36%。

【点评】正常食用白米饭一般不会造成糖尿病，但是经过加工处理后的精白米的确会对血糖的上升造成影响。因为精白米纤维含量较少，更加容易消化吸收，所以餐后血糖上涨的速度才会加快。如果身体一直处在高血糖的状态，没有进行足够的运动来消耗，就会增加糖尿病的患病风险。建议糖友们把粗粮和白米饭结合起来是不错的搭配。比如燕麦片，含有大量的膳食纤维，有助降糖。喜欢吃白米饭的朋友在平时佐餐的时候，要注意多搭配一下几种蔬菜：比如芹菜，有降糖、降脂、降压作用。

多吃桃李能防糖尿病

美国得克萨斯农工生态农业研究中心科学家最新研究发现，桃子和李子等水果中富含的酚类化合物主要包括四大类：花青素、绿原酸、槲皮黄酮衍生物和儿茶素。这些酚类活性物质可分别应对脂肪细胞、巨噬细胞和血管内皮细胞，因而可发挥抗肥胖、抗炎症和抗糖尿病的独特功效。这些物质还可以降低坏胆固醇LDL的水平，进而降低心血管疾病危险。

【点评】适量进食水果有益于糖尿病的治疗。含糖量不算高而且含有果胶的樱桃、杨梅、菠萝、桃子等水果，在进食后能在肠道内被细菌分解为胶冻状物质，可吸收肠中水分，延缓食物在肠道排空时间，减缓葡萄糖在肠道中的吸收速度，从而使患者餐后血糖水平下降。但是，含糖量低的水果毕竟含糖不宜不吃，最好按医嘱食用。

吃番茄有助预防糖尿病

法国国家农艺研究所研究人员经过实验发现，番茄红素有助预防2型糖尿病等与肥胖有关的疾病。番茄红素存在于番茄、西瓜等一些红色果蔬中。饮食中富含番茄红素能够帮助人们降低体内脂肪含量，减小腰围。而脂肪细胞大量分泌蛋白质会引起慢性炎症，从而诱发肥胖，由此引发一些相关疾病，例如2型糖尿病、高血压等。

【点评】番茄被喻为“菜中之果”，含糖量只有2.2%，热量也比大多数水果都要低，所以特别适用于糖尿病患者用来代替水果，是推荐糖尿病患者两餐之间加餐的最佳选择之一，但因番茄性寒，脾胃虚寒以及寒性体质的糖友应按医嘱适当控制生食番茄的摄入量。

吃得过饱易患糖尿病

日本筑波讲师岛野仁发现，人如果吃得过饱，肝脏内“固醇调节元件结合蛋白1C”会增加，导致胰岛素作用下降，进而引发糖尿病。岛野仁通过老鼠实验发现，吃得过饱时，肝脏内合成对胰岛素发挥作用的蛋白质就会受到限制，从而使胰岛素作用下降。

【点评】吃得过饱会让体内的热量过于饱和又不能及时代谢掉，囤积下来变成脂肪，容易导致身体的肥胖，进而增加糖尿病的风险，所以预防糖尿病一定要做到只吃八分饱。

多吃鱼类可预防1型糖尿病

美国科罗拉多的研究发现，鱼类、亚麻籽油、胡桃、大豆和其他食品所含的-3脂肪酸，有预防1型糖尿病的功效。科研人员调查了1770个有糖尿病家族史的孩子发现，只要患病风险高的孩子多吃富含-3脂肪酸的食物，体内出现胰腺胰岛自身免疫成分的可能性就会减低55%。

【点评】糖尿病患者吃鱼最好清蒸或者水煮，建议糖尿病患者可以食用一些海鱼、河鱼等质量较好的食物。糖尿病人吃鱼切忌不可油炸，以免因油脂的摄入而导致血糖的升高。

多吃绿叶菜可防2型糖尿病

英国莱斯特发表在《英国医学杂志》上的一项研究结果显示，多吃菠菜或其他绿叶蔬菜可使患2型糖尿病的几率降低14%。

【点评】2型糖尿病原名叫成人发病型糖尿病，多在35～40岁之后发病，占糖尿病患者90%以上。很多绿色蔬菜都是降糖高手，不一定非要是绿色菜。比如黄瓜含有丙醇二酸，这种成分能抑制糖类转变为脂肪，是肥胖的糖尿病人和高血脂的糖尿病人食疗的降血糖的必备蔬菜。

经常吃快餐易得2型糖尿病

据英国《每日邮报》报道，澳大利亚科研人员对1896名26—36岁志愿者进行了饮食、生活方式与糖尿病患病风险相关性研究。结果发现，每周吃两次以上快餐的女性，血糖水平明显高于每周吃一次或不吃快餐的女性，前者的胰岛素水平和胰岛素抵抗评分也比后者高，这意味着前者更易罹患2型糖尿病。

Tips

世界防治糖尿病日是由世界卫生组织（WHO）和国际糖尿联盟（IDF）于1991年联合发起的，旨在唤起政府、媒体及公众对糖尿病防治工作的关注，共同为糖尿病防治工作承担起各自负的宣传活动。自建立以来，它不断成长壮大，现已引起了全世界约35亿人的关注，包括政府工作者、医务人员、新闻媒体等，当然还有糖尿病患者自己。