牛奶营养丰富，含脂肪。蛋白质、乳糖、矿物质和多种维生素。牛奶脂肪颗粒小，含有短链脂肪酸呈乳化状态，容易消化吸收。但是牛奶也不适应长期大量饮用，因为长期大量喝牛奶会导致白内障！
长期大量喝牛奶易得白内障
法国营养专家罗朗研究证实，长期大量喝牛奶，其中酪蛋白经过代谢产生半胱氨酸，沉积在动脉壁上，易引起动脉硬化、冠心病。还含有5%乳糖，在体内乳酶分解成半乳糖，过多的半乳糖沉积在晶体中，使蛋白发生变性，引起白内障。专家建议，每天喝250毫升牛奶最合适。
引发白内障的“潜在”因素
所谓危险因素或危险因子，是指促使个体增加发病机会的一些因素，可以是活动、饮食、家族史或其他一些情况。不同的疾病有不同的危险因子。
尽管这些因子可以增加个体发病的机会，但并非发病所必须。例如，某些人具有一种或几种危险因子，但却从不发生癌症，而发生癌症的一些人则可能并未有明显的危险因子。
了解疾病的危险因子，有助于指导日常活动，包括改变不良生活习惯，监测疾病的发生。
白内障的易患因素有哪些?可能的白内障的易患因素包括：
老化。虽然年龄相关性白内障可在40-50岁发生，但通常在60岁后才影响视力。
地理位置，居住在高原地У娜巳焊易患白内障。
过度暴露于阳光。美国眼现在推荐配戴太阳眼镜和宽边帽以减少紫外线的辐射。
白内障病因诊断及治疗
白内障的诊断并不困难、如有上述体征和症状、即可由医生通过散瞳检查来确诊。白内障有时伴有眼科其它方面的疾病、同时可能会引起其它并发症、所以必须由眼科医生为你诊治。一旦被确诊为白内障、就必须定期检查，随时注意白内障的进展。
由于白内障形成的机理尚不名确、故药物治疗至今未取得突破性的进展。到目前为止、还没任何一种药物能治愈白内障、或完全阻止或延缓白内障的发展、白内障最有效的方法就是手术治疗、即把白内障(混浊的晶体)摘除。