人们在平时的饮食中，很多人喜欢用味精来调味，追求一种饮食的味觉丰富性。随着改革和开放，当中国的饮食文化向外传送的时候，不时听到国外对中国喜用味精的不解，认为是人为地干扰了菜的味道，并且还存在副作用。
味精的主要成分是谷氨酸钠盐，过去认为对人并没有直接的危害，外国朋友对味精的批评只限于它的生硬味道。然而近几年对谷氨酸的研究，发现太多的谷氨酸盐进入体内会导致人们视力的损害。研究人员发现，用香味很浓的饮食喂养大鼠，其视网膜变薄，视力损害的机会增加。研究人员用谷氨酸盐食物喂养三组大鼠6个月后，发现高浓度谷氨酸盐食物一组的大鼠视网膜变薄了75%，导致了视力的降低。而中等浓度组的大鼠视力损害较小。谷氨酸进入体内主要集中在眼球的玻璃体液体中，它破坏视网膜细胞，减低视神经的冲动信号，使之致盲。
在亚洲好发正常眼压的青光眼可能与高谷氨酸盐食物有关。多年的谷氨酸盐的积累，可以解释为什么正常眼压的青光眼好发于老年人。
那么，应该怎样保护眼睛呢?
1、控制使用时间
要缓解眼疲劳，控制使用手机的时间最重要，这是防范眼睛疲劳的最基本方法。我们建议大家间歇地使用手机，也就是当你连续使用手机四五十分钟后，就要休息一会儿。此外，使用时，最好将手机的背景选择为比较柔和的背景色，比如茶色、橙色这类的柔和色调，屏幕亮度也要柔和一点，有一定对比度，但不能太刺眼。
2、别“摸黑作业”
改善环境也有助于缓解眼疲劳。相信你一定有体会，当关灯在黑暗的环境下看电视时，眼睛不久就会疲劳不堪，因为电视屏幕亮，屋内光线昏暗，反差过大增加了眼疲劳。因此在晚上玩手机时，一定要开灯，千万不要“摸黑作业”。此外，用手机玩画面跳跃的游戏，或者在坐车、行走时使用手机，对眼睛的伤害都特别大，此种情况下要杜绝使用。
3、远眺缓解眼疲劳
虽然手机的世界很精彩，让人停不下来，但大家使用45分钟～1小时，一定要停下来休息几分钟，眺望远处。长时间盯着手机屏幕看，眼睛腱状肌处于紧张的收缩状态，而适时做眺望远处的动作，使眼睛腱状肌处于松弛状态，这一张一弛让眼部肌肉、组织得以放松，能够有效缓解疲劳。